Йод

Йод — это химический элемент и жизненно необходимый микроэлемент, который не синтезируется в организме и должен поступать с пищей или добавками. Он является ключевым компонентом гормонов щитовидной железы (тироксина Т4 и трийодтиронина Т3) и играет центральную роль в регуляции множества физиологических процессов, включая обмен веществ, рост, развитие и функции нервной системы.

Организм человека накапливает йод преимущественно в щитовидной железе, где он используется для синтеза тиреоидных гормонов, регулирующих скорость метаболизма и энергетический обмен. Поскольку йод содержится в почве и воде в небольших количествах, его концентрация в пищевых продуктах варьируется: особенно богаты йодом морские водоросли и морепродукты, также йод добавляют в соль и другие продукты питания для профилактики дефицита.

Роль в организме

Основная биологическая функция йода заключается в участии в синтезе гормонов щитовидной железы, которые отвечают за регуляцию базального обмена веществ, рост и развитие организма, а также нормальное функционирование сердца, мозга и других органов.

Тиреоидные гормоны, содержащие атомы йода, влияют на синтез белков, энергетический обмен и терморегуляцию, а также имеют значение для развития нервной системы, особенно в пренатальный период и раннем детстве.

При беременности потребность в йоде повышена, так как материнский организм должен обеспечивать гормональный обмен и развитие плода; недостаток йода в этот период связан с серьёзными последствиями, включая нарушения развития мозга у ребёнка.

Дефицит и избыток

Недостаток йода — глобальная проблема, которой подвержены миллионы людей в регионах с бедными йодом почвами. Он может привести к развитию йододефицитных состояний, включая увеличение щитовидной железы (зоб), гипотиреоз и задержку умственного развития у детей.

Симптомы дефицита включают усталость, снижение метаболизма и нарушения роста и развития. На глобальном уровне дефицит йода считается одной из ведущих предотвратимых причин умственной отсталости.

Избыток йода обычно переносится лучше, чем дефицит, но у людей с повышенной чувствительностью или нарушениями щитовидной железы его избыток может усугублять дисфункцию железы.

Источники и потребность

Поскольку организм не производит йод, он должен поступать с едой: морские продукты, рыба, молочные продукты, яйца и йодированная соль являются основными источниками в рационе.

Суточная потребность у взрослых обычно оценивается примерно в 150 мкг, но увеличивается во время беременности и лактации, когда поддержка гормонального обмена особенно критична.